Davide Guarnaccia

LAERBIUM PHARMA

Biologo, specialista in Scienze dell’Alimentazione.
▪ Già ricercatore presso il Dipartimento di Botanica dell’università di Catania;
▪ Direttore Tecnico e Scientifico dell’azienda Laerbium Pharma srl che opera nel comparto dei nutraceutici dei prodotti per la salute;
▪ Responsabile dello sviluppo prodotti dell’azienda Dulcinea Perugia srl che opera nel comparto dei prodotti a base di cacao e cioccolato, sia convenzionali che funzionali (Alimenti Arricchiti di vitamine e minerali ed Integratori Alimentari su matrice di cioccolato);
▪ Segretario ISCHOM (International Society of Chocolate, Cocoa and Medicine);
▪ Consulente scientifico di IILA (Istituto Italo-Latino Americano del Ministero degli Esteri), in qualità di esperto in progetti scientifici a sostegno dei produttori di cacao e di piante medicinali del Latino-America;
▪ Coordinatore tecnico dell’associazione europea The Chocolate Way, in qualità di esperto di cacao e cioccolato;
▪ Consulente scientifico del Consorzio di Tutela del Cioccolato di Modica IGP;
▪ Autore di ricerche e pubblicazioni scientifiche inerenti i composti flavanolici del cacao;
▪ Autore di brevetti industriali finalizzati alla produzione del cioccolato;
▪ Relatore in numerosi seminari scientifici e divulgativi sui temi della chimica degli alimenti, dei composti nutraceutici, del cacao e del cioccolato.