Rachele De Giuseppe

Flanat

Ricercatrice (tenure-track, ORCID) presso l’Università di Pavia, dove opera nel Laboratorio di Dietetica e Nutrizione Clinica del Dipartimento di Sanità Pubblica, Medicina Sperimentale e Forense. Ha conseguito la Laurea in Scienze Biologiche all’Università degli Studi di Milano, dove ha ottenuto anche il dottorato di ricerca in Biochimica e la specializzazione in Scienza dell’Alimentazione. La sua expertise in progetti di ricerca nazionali ed internazionali integra dietetica, nutrizione clinica e Lifestyle Medicine con un approccio life-course alla promozione della salute e alla prevenzione delle malattie non trasmissibili (obesità, diabete, patologie cardiovascolari). Studia la malnutrizione in tutte le sue forme come determinanti modificabili del rischio e del carico di malattia. Una linea centrale di ricerca riguarda la biodiversità nutrizionale, intesa come varietà di alimenti di origine biologica eterogenea, e il suo contributo alla qualità della dieta, alla diversità del microbiota intestinale, alla competenza immunitaria e alla resilienza di sistemi alimentari sostenibili. Applica inoltre un quadro di Lifestyle Medicine allo studio dell’esposoma, analizzando come dieta, attività fisica, sonno e gestione dello stress interagiscano con i pathway biologici lungo l’arco della vita. In una prospettiva One Health e di planetary health, il suo lavoro connette scienze della nutrizione, salute ecologica e medicina preventiva, promuovendo strategie innovative per equità e resilienza.