Perché il tuo prossimo integratore alimentare dovrà essere fatto con il cioccolato

IT: Il cioccolato non è un semplice prodotto dolciario, ma un alimento nutrizionalmente valido e naturalmente ricco di composti bioattivi. Numerose caratteristiche lo rendono adeguato a fungere da substrato ideale per la formulazione di innovativi integratori alimentari e cibi funzionali. In particolare, si possono evidenziare le seguenti caratteristiche: adeguato a contenere numerose sostanze (nutrienti, estratti erbali, pro- e prebiotici, proteine, ecc.); preservante in quanto anidro (Aw ≤1%), naturalmente ricco di antiossidanti (composti polifenolici) ed impermeabile all’aria atmosferica; apprezzato da giovani ed adulti e migliorativo del gusto delle sostanze addizionate (taste masking); gestibile in monoporzioni (one bite – one dose). Molto più di un semplice eccipiente!

ENG: Chocolate is not simply a confectionery product, but a nutritionally valuable food that is naturally rich in bioactive compounds. A number of characteristics make it particularly suitable as an ideal base for the formulation of innovative food supplements and functional foods. In particular, the following characteristics can be highlighted: it is suitable for incorporating a wide range of substances, including nutrients, herbal extracts, probiotics and prebiotics, proteins and more; it has preservative properties due to its anhydrous nature, with Aw ≤1%; it is naturally rich in antioxidants, particularly polyphenolic compounds, and is impermeable to atmospheric air; it is appreciated by both younger and adult consumers and can improve the taste of added substances through taste masking; and it can be easily managed in single portions, following a one bite, one dose approach. Much more than a simple excipient!